食事

酵素の働き、ここでいうところの「大工さん」は一体どんな働きをしているのか。酵素の種類は大きく分けると２種類ある。①体内酵素（消化酵素と代謝酵素）と②食物酵素　である。①の体内酵素は、さらに「消化酵素（アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなど）...

酵素は体内に約5,000種類あるタンパク質。「働くタンパク質」と言われている。酵素は何をしているのかこの「働くタンパク質」は、一体どんな働きをしているのか。一軒の家に例えると非常にわかりやすい。家を建てるときのことを想像してほしい。①必要な...

筋トレをしていてもなかなか見た目のボリュームに変化が出てこない人は、一日のタンパク質の摂取量を意識的に見直した方が良さそうだ。私は以前、体重は多い時で８２kg（身長１７５cm）で、概ね80kgくらいをキープしていたが、暴飲暴食がたたり、10...

天体の世界では、１２月２２日冬至の日から新しい歳ということらしい。この地球がもっと美しい光を放ち続けてほしいと願う。暦の上では、今年も今日で最後。大晦日だ。年末年始に沢山食べてお腹がきつくなる、そんな人はきっと多いはずだ。日本の食文化として...